Jemnost mletí kávy v mlýně na kávu

Podle statistik je dnes jedním z nejoblíbenějších horkých nápojů káva. Většina jeho fanoušků ví, že tajemství „dobrého šálku“ spočívá v čerstvě mleté ​​kávě, a proto upřednostňuje mletí obilí na vlastní pěst. Nicméně, mít mlýnek na kávu v jejich arzenálu kuchyňských spotřebičů, ne každý ví, jak mlít kávu v něm správně. Prozkoumejme tuto otázku podrobněji.

Druhy broušení

Mletá kávová zrna jsou velmi důležitým a rozhodujícím momentem, jehož výsledky určují vůni a chuť nápoje. Volba určitého stupně broušení závisí na která možnost dáváte přednost kávě. Existuje několik typů brusných zrn:

1. Velké. Částice kávy do 0,8 mm. Optimální doba extrakce je 6-8 minut, doba broušení je 10 sekund. Vhodné pro odkapávací kávovary.
2. Průměr. Granule velikost zrna granulovaného cukru. Doba extrakce - 4-6 minut. Doba mletí v elektrickém mlýně na kávu - 10-13 sekund. Je považován za univerzální a používá se pro různé způsoby vaření piva.
3. Malé. Doba extrakce je 1 až 4 minuty, doba mletí je 15-20 sekund. Hodí se pro kávovary typu rozhkovy.
4. Espresso. Je optimální pouze pro ty kávovary, které jsou vybaveny funkcí espresso vaření.
5. Super tenký. Káva "v prachu", doba broušení - více než 30 sekund. Používá se pro vaření přímo v šálku a varu v Turku (cezve).

Druhy mletí kávy podle velikosti částic

Nezapomeňte, že typ broušení musí odpovídat zvolenému způsobu výroby kávy!

Odrůdy mlýnků na kávu

V mlýně na kávu se zrodí chuť kávy, takže volba kuchyňského spotřebiče, o kterém uvažujeme, by měla být oslovena se zvláštní závažností. Prezentováno na trhu tři typy mlýnky na kávu s odlišným vzhledem a kontrolní metodou:

1. nůž (rotační);
2. mlýnský kámen;
3. manuál.

Nejběžnější modely jsou zařízení s rotačním typem, káva je mleta pomocí rotačních nožů, které se otáčejí vysokou rychlostí, mletím vonných zrn. V tomto případě závisí regulace stupně broušení na délce působení rotačních nožů. Čím větší je jejich rotace, tím jemnější je mletí. Hlavní nevýhodou této metody je heterogenita mletí. Kapacita nožových zařízení obvykle není větší než 120 g.

V jádrovém přístroji Používají se kuželové nebo válcové mlýnské kameny. Fungují jako mlýn - zrna, padající mezi mlýnské kameny, jsou rozdrcena a rozemleta na malé částice. Stupeň broušení je regulován nezávisle a závisí na vzdálenosti mezi mlýnskými kameny. V tomto případě je stupeň mletí poměrně homogenní. Kapacita u těchto modelů je až 300 g kávových zrn. Mezi všemi kávovary je tento typ zařízení nejoblíbenější.

Hlavní výhodou, která odlišuje mlýnek na pálenou kávu od rotační brusky, je dostupnost nádoby pro hotovou mletou kávu.

Ruční mlýnek na kávu - skvělý způsob, jak získat potřebnou část čerstvě mleté ​​kávy. Manuální verze zařízení se skládá ze dvou mlýnských kamenů, z nichž jeden je připevněn ke dnu a druhý se otáčí na úkor rukojeti. Plus kávové mlýnky je, že nemůže "vypálit" kávu. Nalijte zrno, otočte rukojetí a za 15-20 minut dostanete hotový kávový prášek, který se nalije do speciálně navrženého kontejneru.

Pokyny pro broušení zrna

Jak můžete mlít kávu v elektrickém mlýně na kávu? Postupujte takto:

1. Připravte si mlýnek na kávu.
2. Nalijte do ní zrno.
3. Zapněte zařízení.
4. Poznámka: 10 sekund - hrubé broušení, 13 sekund - střední; 15-20 sekund - v pořádku a více než 30 sekund - superfine.
5. Otevřete víčko a nalijte mleté ​​zrno.

Závěr

Mlýnek na kávu je zařízení pro opravdové znalce „veselého nápoje“ a majitelů volného času. Čerstvě mletá káva má překvapivě bohatou chuť a nepřekonatelnou vůni. Chcete-li pochopit, jak brousit voňavá zrna ve vašem stroji, stačí znát jeho typ a vybrat požadovaný stupeň broušení, který odpovídá vašemu způsobu výroby kávy. S ohledem na tyto nuance, nebudete narazit na problémy v procesu vaření svého oblíbeného horkého nápoje.