Druhy a parametry odšťavňovačů pro zeleninu a ovoce

Není možné si představit moderní kuchyň bez odšťavňovače zeleniny a ovoce. Čerstvě vymačkané zeleninové a ovocné šťávy jsou velmi důležité pro dobré zdraví a pohodu, protože obsahují vitamíny a stopové prvky nezbytné pro tělo. Aby však odšťavňovač byl skutečně prospěšný, je nutné ho správně zvolit, s ohledem na všechny hlavní body.

Typy odšťavňovačů

Odšťavňovače jsou následujících typů:

1. Elektrické a mechanické. Elektrické modely pracují pouze s přítomností elektřiny, ale s jejich pomocí můžete rychle dostat šťávu, a to i z tvrdé zeleniny. Mechanické modely produkují šťávu bez elektřiny, ale to bude vyžadovat značné fyzické úsilí.
2. Citrus a univerzální. Odšťavňovače mohou být navrženy nebo pouze pro mačkání určitých druhů ovoce (například citrusů), nebo pro většinu zeleniny a ovoce, tedy univerzální. Na druhé straně jsou všechny univerzální modely rozděleny do dvou skupin v závislosti na tom, jak v nich jsou zelenina a ovoce rozemlety: odstředivé a šnekové (více o odrůdách -nejoblíbenější typy odšťavňovačů).

Odstředivé odšťavňovače

Odstředivé modely jsou považovány za tradiční zařízení pro domácí šťávu. V nich se zelenina a ovoce nejprve naloží do svislé díry a pak se stlačí tlakem. Poté surovina vstupuje do rotujících nožů, kde je uzemněna do pastovitého stavu. Během procesu se zelenina a ovoce, rotující vysokou rychlostí, zahřívají a málo oxidují, tvoří pěny. Výsledná šťáva je rozdělena na vrstvy - tmavé a světlé, nasycené a nenasycené.

V důsledku ohřevu šťávy se snižuje množství mikroprvků a živých vitamínů, a proto není tato rotace nejužitečnější a vzhledem k moderním technologiím je považována za agresivní.

Odstředivý odšťavňovač zeleninové šťávy je navržen takovým způsobem, že mezi struhovačem a posunovačem je vzdálenost několik milimetrů, takže se mřížky s buňkami mohou volně otáčet. Nevýhodou tohoto designu je, že je nemožné jej použít k vytlačení šťávy z různých bylin, v tomto případě je lepší zvolit jiný model odšťavňovače.

Separátor má obvykle jeden ze dvou geometrických tvarů: široký válec nebo kužel. Oddělovač válcového tvaru představuje kruh se stranami. Když se stroj pod vlivem odstředivé síly začne otáčet, surovina je přitlačována proti stranám, ve kterých je mnoho malých otvorů. Hotová šťáva protéká těmito otvory a koláč se hromadí a zůstává v separátoru. U odšťavňovačů s válcovým oddělovačem existuje speciální mechanismus pro vyprazdňování koláče, ale často musí být odstraněn ručně. K tomu stroj vypněte, sejměte kryt a odstraňte nahromaděný koláč.

Separátor ve tvaru kužele má funkci automatického vyprazdňování koláče. Když dojde k rotaci, lisovaný materiál stoupá k okrajům kužele, po kterém se z něj nalije do speciální nádoby. Odpad je tedy automaticky odstraňován.

Modely odstředivých odšťavňovačů při práci jsou velmi hlučné a vibrují, ale zároveň umožňují dlouhodobé vytlačování šťávy ze zeleniny a ovoce. Proto jsou jednoduše nepostradatelné pro zpracování velkých objemů plodin a jsou nejlepší pro získání šťávy z pevného ovoce a zeleniny pro zimní období.

Odšťavňovače

Odšťavňovače pro zeleninu a ovoce pracují podle jiného principu: suroviny jsou v nich drceny tlakem a dalším lisováním.Takové mačkání se považuje za opatrné, protože suroviny jsou rozdrceny otáčejícím se šroubem, jako maso v mlýnku na maso. A to se děje bez ohřevu a oxidace, což znamená, že všechny vitamíny jsou uloženy v této šťávě. Zeleninový odšťavňovač tohoto provedení může dokonce obsahovat 2 šroubykteré se používají konzistentně. Koláč přechází do odlučovače a pak se protlačí sítem.

Výhody takového stroje:

• rotující šnek je tichý a spotřebovává elektřinu;
• Šnekové odšťavňovače jsou schopny vytlačit šťávu z různých bylinek a zelení, a tak je mohou získat bylinné koktejly, které jsou cennými dodavateli chlorofylu;
• pouze pomocí šroubovacích strojů můžete zmáčknout matice a získat matricové mléko, které je nepostradatelné pro nutriční hodnotu bílkovinných surovin;
• Šnekové stroje se snadno čistí, jsou mnohem snazší prát, protože nemají mobilní struhadlo ani odstředivý odlučovač, který je třeba čistit pouze speciálním kartáčem, aby nedošlo k řezání prstů.

Šnekové stroje jsou nejvhodnější pro každodenní odšťavňování. Jsou nejlepší pro získání šťáv ze všech druhů zeleniny, ovoce, bobulí, bylin a ořechů.

Citrusový odšťavňovač

Konstrukce těchto modelů odšťavňovačů se skládá z žebrovaného kužele, který se otáčí. Aby se šťáva připravila, musíte položit polovinu ovoce (pomeranč, grapefruit, citron) na kužel a stisknout rukou nebo speciálním mechanismem. Ovocná dřeň se oddělí od slupky a spadne na sítko a šťáva se shromáždí ve speciální nádobě.

Tento design je určen pouze pro lisování citrusových plodů. Kužel může mít různý průměr a výšku v závislosti na tom, pro jaký druh ovoce je určen. Proto je vhodné zakoupit citrusový odšťavňovač, který je dodáván s výměnnými tryskami pro různé druhy ovoce.

Při nákupu takového stroje byste měli také zvážit některé podrobnosti:

• odšťavňovač s tlakovým mechanismem je bezpečnější;
• je-li v modelu obrácený kužel, to znamená, že rotace v opačném směru, pak to umožní získat více šťávy z každého ovoce.

Možnosti odšťavňovače

Při nákupu odšťavňovače je třeba věnovat zvláštní pozornost několika možnostem:

1. Výkon - pohybuje se od 200 do 1200 wattů. Mnozí výrobci záměrně přeceňují výkon nebo uvádějí maximální hodnotu namísto nominální hodnoty, i když se jedná o zcela odlišné ukazatele. Proto se při kontrole výsledků mohou lišit. Člověk by však neměl kupovat odšťavňovač pouze na základě kapacitních ukazatelů, protože je to nezbytné pro domácí šťávy, a nikoli pro výrobu ve velkém množství. V domácnostech postačí pro normální provoz stroje 600 wattů, maximálně 900 wattů.
2. Vypusťte šťávu. Tam jsou auta se zvláštní kapacitou pro džus a bez toho, v latter šťáva je stisknuta okamžitě do sklenice. Odšťavňovač pro zeleninu s kapacitou může zabrat spoustu místa, takže pro malou kuchyňku je lepší koupit model bez kontejneru.
   
3. Důležitým parametrem je rychlost otáčení odšťavňovače, protože na něm závisí nejen množství, ale i kvalita vyráběné šťávy. Toto číslo je také výrobci často přeceňováno s cílem zvýšit prodej. Normální je práce stroje, pokud to činí 8000 ot / min. Mnozí odborníci se domnívají, že čím pomaleji se odšťavňovač otáčí, tím lepší je šťáva. V tomto případě ovocná dřeň nespadá do šťávy. Pokud potřebujete hustou šťávu s buničinou, je lepší koupit auto s nejvyšší rychlostí otáčení. Před použitím odšťavňovače je nutné si přečíst návod k použití, který obsahuje doporučení týkající se preferované rychlosti pro určité druhy zeleniny a ovoce.
4. Materiál. Je nutné věnovat pozornost tomu, co jsou vnitřní části vyrobeny, odstředivkové sítko.Nejlepší materiál je nerezová ocel. Kromě toho by mřížka měla být tenká as mnoha otvory.
5. Šířka zatěžovacího otvoru. Čím širší je tento parametr, tím snadnější bude příprava šťávy. Průměrná velikost jablka je 6 - 7 cm v průměru, pokud je ložný otvor menší, je nutné předbroušení ovoce. Důležitá je také délka díry: pokud je delší než prsty ruky, pomůže to zabránit náhodnému zranění při posouvání suroviny směrem k rotujícímu struhovači nebo šneku.
   
6. Dokončení a kapacita kontejneru pro krmení zeleniny a ovoce. Je nutné okamžitě určit, jaké množství surovin bude v autě položeno. Kromě toho je třeba zkontrolovat zařízení: je tam tlačné pro suroviny, speciální kartáče pro čištění stroje, jaký je počet odnímatelných částí, atd. Měli byste také zkontrolovat délku napájecího kabelu: pokud je menší než 1 m, nebude to velmi pohodlné použití.
7. Další vylepšení, jako je funkce "Drop-stop", magnetické pojistky z nesprávné montáže, pogumované nohy. Funkce zastavení je klip, který zakrývá otvor pro výstup šťávy. Pomáhá předcházet odkapávání šťávy na stole poté, co již byla šťáva vyrobena. Magnetické pojistky neumožňují, aby se stroj zapnul, pokud je nesprávně smontován. Pogumované nohy pomáhají zařízení zůstat na stole, což je důležité zejména u zařízení s odstředivou extrakcí.

V současné době na trhu je mnoho modelů odšťavňovačů od různých výrobců, a můžete snadno vybrat zařízení s požadovanou funkcí.