Jaký je princip kávovaru gejzír

Kávovary gejzírů jsou pravděpodobně známé mnoha z doby SSSR, zatímco byly vyrobeny z hliníku, a proto velmi rychle ztratily svůj vzhled a vlastnosti kvality. Nejběžnější taková zařízení přijatá v Itálii, slavný italský "mocha" - to ve skutečnosti, a tam jsou stejné možnosti gejzír, pouze ve více zajímavé a rozmanité výkon. Pokusme se pochopit princip fungování kávovaru geyzernaya a studovat některé jeho funkce.

Takové kávovary lze umístit na sporák (plynový nebo elektrický), ale existují také modely s vestavěnými ohřívači, které pracují na principu rychlovarné konvice.

Tato zařízení jsou zpravidla o něco dražší než tradiční, ale jsou velmi vhodná pro použití v případech, kdy neexistuje žádný externí ohřívač.

Kávovar zařízení

Zařízení domácích kávovarů geyzernoy vypadá takto:

1. Na základně zařízení je umístěna nádrž na vodu, do které je vložen bezpečnostní (nouzový) ventil.
2. Na nádobu je umístěn filtr, jehož celý obvod je pokryt sítí - druh sítka pro mletou kávu.
3. V horní části kávovaru je umístěna komora (nádoba) pro hotový nápoj.

Gejzír kávovar

Jak to funguje

Princip činnosti zařízení je založen na použití páry pod tlakem. Ve spodní části těla je naplněno vodou v určitém množství. Podle štítku uvnitř kávovaru je nutné jasně sledovat obsazenost a zabránit tomu, aby hladina vody vzrostla nad povolenou úroveň. Kávový prášek se nalije do prostoru pro kávu, poté se horní část zařízení přišroubuje a přístroj se zapálí.

Voda v procesu varu se promění v páru, vytlačuje zbývající kapalinu trubicí do horního prostoru a předchází ji kávou.

Vzhledem k tomu, že kávovary pro gejzír se používají především pro přípravu espressa, princip činnosti se omezuje výhradně na funkci "mačkání" páry. Pokud se pára také vaří, bude teplota produktu na výstupu příliš vysoká.

Nabízíme Vám video s podrobnými informacemi o tom, jak funguje gejzír.

Zvláštní úloha v přístroji je přiřazena nouzový ventil. S jeho pomocí se tlak zastaví, když je trubka zablokována a voda jí nemůže projít. To může nastat, pokud je použitá šupinatá káva příliš jemně mletá, v tomto případě veškerá voda přes páru ve ventilu a ven.

Nouzový ventil kávovar Bialetti. Foto: mokapot.ru

Doporučení pro použití

Je důležité řídit se pravidly provozu, abyste si mohli dopřát nádhernou kávu a vyhnout se předčasnému zhroucení přístroje:

1. Pečlivě sledujte teplotu plynového nebo elektrického sporáku. Jakmile uslyšíte, že nápoj začne proudit do horního prostoru (je snadné odhadnout po několika dnech provozu), vypněte hořák a v případě elektrického sporáku je lepší přístroj z něj úplně odstranit.
2. Nepoškozujte příliš mnoho kávy, a to ani v případě, že chcete dostat bohatý nápoj.
3. Nedovolte, aby provozní zařízení začalo „čichat“, což může nastat v konečné fázi přípravy. Pokud stále uslyšíte podobné zvuky, okamžitě nalejte studenou vodu do spodní části těla. „Snort“ znamená, že se na práci začíná podílet příliš horká pára, což ovlivňuje kvalitu a chuť hotového nápoje.

Péče

Všechny složky důkladně a pravidelně opláchněte v tekoucí vodě. Jediná nuance, která by měla být vzata v úvahu, je to, že je nutné zcela odstranit používání chemikálií a čisticích prostředků při péči o zařízení. Jinak bude poškozena horní vrstva povrchu a káva získá charakteristickou kovovou chuť.

Nebojte se zanechat ochranný nátěr na vnitřních stěnách nádoby - to bude mít prospěch pouze z chuti a vůně hotového nápoje.

Další funkce

Kávovary s nejjednodušším principem provozu jsou určeny především pro přípravu lahodného a kvalitního nápoje. V některých pokročilejších modelech však výrobci nabízejí další sadu funkcí, které značně usnadňují proces provozu.

Mezi nimi jsou:

1. Přítomnost zvukových upozornění na konci procesu.
2. Světelná indikace potvrzující nebo vyřazující provoz zařízení z provozu.
3. Časovač, pomocí kterého můžete nezávisle nastavit dobu automatického zapnutí přístroje.
4. Automatické vypnutí, když je nápoj připraven a funkce topení, která umožňuje udržet teplotu kávy.

Výhody a nevýhody

Hlavní výhody:

1. Nasycení a aroma hotového nápoje.
2. Není třeba neustále monitorovat provoz zařízení (například v případě Turka).
3. V hotové kávě není takzvaná "tlustá", protože je vyloučena možnost srážení spadající do horní nádoby.
4. Přiměřená cena zařízení. Dokonce i původní Bialetti Moka Express italského shromáždění stojí více než 2-3 tisíc rublů. Čínské modely jsou samozřejmě ještě levnější.
5. Kompaktnost umožňuje umístit zařízení kdekoli.
6. Gejzír lze využít nejen pro výrobu kávy, ale také pro přípravu čaje a bylinných přípravků.

Nevýhody:

1. Omezení jasně definovaného objemu - musíte připravit přesně stanovený počet šálků, ne více a méně.
2. Je nutné pečlivě sledovat stupeň mletí prášku, neměl by být příliš jemný, jinak může být filtr "ucpaný".
3. Struktura zařízení může způsobit určité potíže v péči o něj.
4. Nemohu získat chutnou špínu.
5. Kovová část kávovaru zůstává po vypnutí horká po dlouhou dobu, takže při manipulaci se spotřebičem je třeba dbát zvýšené opatrnosti.
6. Pokud máte doma indukční vařič, pak nejoblíbenější kávovary z hliníku nebudou na něm pracovat. Bude třeba hledat ocelové kávové konvice, například Bialetti Venus.

Při výběru kávovaru typu gejzír by se tedy měly důkladně vyhodnotit všechny jeho výhody a nevýhody, aby nebyly později zklamany buď v souboru možných funkcí, nebo v principu provozu, nebo jako hotový nápoj.