Vaření domácí zmrzlina ve výrobci zmrzliny

Pro výrobu zmrzliny doma potřebujete pouze ingredience a speciální domácí spotřebiče - výrobce zmrzliny. Existují zcela "ruční" metody vaření za studena, ale speciální zařízení tento proces značně zjednodušuje, navíc způsobí, že zmrzlina bude kvalitativnější. Takže, jak udělat zmrzlinu ve výrobci zmrzliny?

Výhody zařízení

Vaření mraženého dezertu na vlastní pěst doma je poměrně pracný proces. Směs se musí pravidelně zmrazovat a míchat. V zimě lze dosáhnout výsledku, ale v létě, aby se chutné zmrzliny bez kousků ledu je poměrně problematické. Pomoci lidem, jako vždy, přichází „inteligentní“ nebo alespoň pohodlná technika. Elektrický nebo ruční výrobník zmrzliny vám umožní rozšířit dezertní menu, připravit kvalitní a přírodní domácí zmrzlinu, aniž byste museli opustit domov.

Princip činnosti a typy výrobců zmrzliny

Všechny modely výrobců zmrzliny jsou rozděleny do tří typů podle principu činnosti.

1. Manuální modely budou vyžadovat určité manipulace, ale jsou schopny vyrobit zmrzlinu bez připojení zařízení k elektrické síti, proto nezávisí na zásuvkách. Konstrukčně se zařízení skládá z mísy a mechanického mísiče pro míchání obsahu. Kapacita výrobce zmrzliny má dvojité stěny, kde se chladič nalije - drcený led a hrubá sůl. Lopatky směšovače se otáčejí jednou za 2 až 3 minuty, dokud nejsou plně vařeny.
   

2. Poloautomatické získal svou popularitu ze dvou důvodů: cenově dostupné a minimální ruční dopad. Zařízení je podobná provedení jako ruční: lopatkové míchadlo a nádoba s dvojitou stěnou, kde se chladivo nalije. Miska na zmrzlinu je předmíchána do mrazničky na 12-15 hodin - to je jediný zásah do procesu, zařízení bude dělat zbytek.
   

3. Automatické výrobci zmrzliny vytvořené pro dlouhodobou práci. Chlazení je dosahováno cirkulací freonu pod vlivem kompresoru. Plně automatizovaný domácí spotřebič vyrobí hotový dezert asi za půl hodiny.
   

Dokonce i nejjednodušší manuální model tak výrazně usnadní proces výroby kvalitní zmrzliny. Použití některého z výše uvedených strojů je poměrně jednoduché i pro nezkušené domácnosti nebo pronajímatele. Kromě toho automatizovaný proces výrazně zkracuje dobu vaření, což bude pro moderní osobu nepopiratelnou výhodou dnes a čas jsou peníze.

Všeobecné pokyny pro používání přístroje

Bez ohledu na konkrétní model a recept by se měl řídit obecným technologických požadavků. Při pozorování receptury připravte směs a ochlaďte ji na teplotu nižší než 10 ° C. To by mělo být provedeno předem. Aby proces chlazení probíhal rychleji, můžete přidat trochu alkoholu.

Důležité vědět! Nelze zaplnit kapacitu výrobce zmrzliny více než 50%. Mléčná směs, nasycená kyslíkem během míchání, se zdvojnásobí.

Všechno plniva - ovocné pyré, kondenzované mléko, kousky bobulí nebo ovoce - jsou položeny během práce výrobce zmrzliny, tedy téměř na konci. Nasekané nebo celé ořechy se předchlazují v chladničce. Kromě toho musí být všechny přísady, včetně mléka nebo smetany, čerstvé, pouze proto, abyste pro tělo získali chutný a bezpečný produkt.

Nastavení zařízení uvedená v návodu musí být přísně dodržována.Jinak může být kvalita zmrzliny nízká (přítomnost nepraskaných kusů, velké kousky ledu). Odstraňte hotový dezert může pouze dřevěné nebo plastové příbory.

Aby nedošlo k poruše, postupujte podle doporučení výrobce.

1. Po použití je zakázáno zapínat výrobce zmrzliny. Ujistěte se, že je zařízení odpojeno od elektrické zásuvky.
2. Nezkratujte dobu uchovávání misky v mrazničce před použitím výrobníku zmrzliny (pro ruční a poloautomatické modely).
3. Během zahřívání nevařte mléko ani směs ovoce. Výrobci doporučují nepřekročit teplotu o více než 80 °.
4. Jemnou a vzdušnou zmrzlinu doma můžete získat přidáním likéru, brandy nebo rumu. Ale nezapomeňte přidání alkoholu ovlivňuje chuť.

Dodržování jednoduchých pravidel pro používání výrobců zmrzliny, receptů a doporučení uvedených v návodu, bude příprava přírodní zmrzliny pravidelným a snadným úkolem.

První zkušenosti se zmrzlinou

Chcete-li začít, osvojte si základní recepty, pak vylepšte a experimentujte. Užitečný domácí spotřebič vám umožní vytvořit si naprosto jakýkoliv dezert včetně bez cukru. Jaký jednoduchý základní recept na klasickou zmrzlinu "Ice Cream" vypadá takto:

• odebrat mléko a smetanu s jakýmkoli obsahem tuku jako základ - 300 ml;
• čtyři žloutky;
• granulovaný cukr - 100 g;
• vanilkový cukr - 2 lžičky.

Nejprve se do mléka přidává krém, pomalu se vaří. Žloutky a cukr jsou dobře promíchány, šlehány až do hmotnosti bílé barvy a jednotné konzistence. Jemně promíchejte mléčné a vaječné směsi, pak znovu porazte. Výsledná hmota pro zmrzlinu by měla být zahřívána na ohni, třena zrna, ale nepřiveďte k varu. Směs se ochladí na teplotu pod 10 ° C, přidá se vanilkový cukr. V důsledku toho máš domácí zmrzlinový základ, který může být nalit do výrobny zmrzliny.

Většina receptů na zmrzlinu ve výrobci zmrzliny je založena na základní „zmrzlině“, pak není rámec kreativity a chuti omezen. Pokud je k vaší „pomocníkovi“ přiložena kuchařka - nezapomeňte ji studovat, často je mnoho receptů navrženo speciálně pro konkrétní model.