Vše, co potřebujete vědět o mlýnku

Většina lidí, kteří se dobře orientují v kávě a nepředstavují si svůj obvyklý život bez ní, dávají přednost mletí kávových zrn. Hotová mletá káva podle nich nemá opravdu bohatou chuť a díky dlouhodobému skladování v balení prostě ztrácí svou chuť. Snad nejoblíbenějším zařízením pro výrobu čerstvě mleté ​​kávy je vypálený (ruční nebo elektrický) mlýnek na kávu. Zvažte, co to je, jaké typy jsou a jak si vybrat dobrý přístroj z bohatého sortimentu.

Princip činnosti

Millstone brusky, na rozdíl od jiných typů, jsou založeny na dvou kontejnerech. Celá zrna se nalijí do první a hotové broušení se extrahuje z druhého. Pohodlí je, že pokud potřebujete malé množství prášku, můžete si vzít tolik, kolik potřebujete, a zbytek nechat v prvním obalu. Kromě toho můžete mletá zrna v malých porcích.

Mlýnek na ruční mletí kávy rovnoměrně brousí zrna bez přebytku, než ruční mlýnek na kávu typu nože se nemůže chlubit. Další možností je schopnost zvolte stupeň broušení: od velmi jemné až hrubé, což ovlivňuje chuť hotového nápoje. V závislosti na vlastnostech můžete kontrolovat stupeň broušení na ovládacím panelu zařízení.

Ruční mlýnek Millstone

Elektrický mlýnek na kávu, podobně jako ruční (mlýnský), pracuje podle následujícího principu: jednou v prostoru s mlýnskými kameny se zrna rozemele na požadovaný stupeň broušení, pak se hotový prášek vyjme z nádoby a nalije se do zásobníku na kávu. V závislosti na typu zařízení (automatickém nebo manuálním) se buď zapne tlačítkem nebo se umístí na sporák a sleduje teplotu. Ten není příliš vhodný, protože vyžaduje určitou dovednost a neustálé pozorování.

Elektrické mlýnské brusky

Millstone brusky pro domov, zpravidla mají dva typy millstones: \ t kuželovité a válcové. Kuželovité mlýnské kameny se během provozu nepřehřívají, což má pozitivní vliv na životnost. Millstones ve formě válce pracují u zvýšených rychlostí, který zvětší tření a zařízení selže mnohem rychleji. Nevýhodou takových mlýnků na kávu je, že díky konstrukčním vlastnostem může broušení získat nepříjemnou hořkou chuť.

Odrůdy

Mlýnek na mletí kávy pro dům se děje dva typy:

1. První je automatické zařízení, které minimalizuje proces sledování přípravku. V takovém zařízení stačí naplnit zrna a stisknout tlačítko, zařízení provede zbytek. Nevýhodou je, že se stále bude muset podílet na vylévání do nádrže a čím více detailů a schémat v zařízení, tím větší šance, že se v něm něco zlomí.
   

2. Druhý typ mlýnku na pálenou kávu pro domácnost - ruka. Zde je vše mnohem jednodušší. Naliješ obilí do nádoby a rozmělníš ji. V některých případech, pokud je rukojeť rukojeti nepohodlná (nebo například páka má nedostatečný odpor), může to nějakou dobu trvat a je vynaloženo velké úsilí. Pokud však potřebujete připravit jeden nebo dva šálky kávy, nebude to dlouho trvat. Kromě toho je tento typ mlýnek na kávu, že si můžete vzít s sebou všude, i tam, kde není elektřina.
   

Je třeba poznamenat, že ruční mlýnek na kávu nese spíše dekorativní funkce a je mnohem méně běžný, často je vidět v obchodě se suvenýry, zatímco automatické otřepy se prodávají v maloobchodních prodejnách spotřebičů pro domácnost téměř všude. jejich všestrannost.

Kromě minimálního zásahu do procesu broušení můžete využít také funkci kávovaru, který je vybaven automatickým mlýnem na kávu.

Je to velmi pohodlné, protože nemusíte přemýšlet o tom, kolik kávy mele, nádoba na mletí je vždy přizpůsobena velikosti nádrže pro přípravu nápoje. Taková zařízení jsou univerzální, kombinují funkce dvou zařízení najednou, a proto jsou dražší než ruční. Millstone pro domácí brusky s funkcí kávovarů nabízí několik známých značek. Volba je dostatečně velká (jak ve vlastnostech, tak v cenovém rozpětí).

Výkon těchto zařízení se může lišit. 200 až 350 wattů v závislosti na schopnostech brusky. Zvláště pokročilé modely mají funkci výběru množství broušení, což je velmi výhodné, nicméně jsou zpravidla mnohem dražší. Zařízení prvotřídní kvality (vše v jednom) jsou schopna brousit zrna podle počtu vybraných šálků kávy. Pokud však člověk dlouho připravuje nápoj, pak snadno „uvidí“, kolik zrn by se mělo nalít do nádoby na výrobu jednoho nebo dvou šálků kávy. Potřeba takové funkce je tedy poněkud arbitrární a více osloví znalce všech druhů technologických inovací.

Pro dům, s větší pravděpodobností, bude jednoduché mlýnské brusky s minimem funkcí a výkon 200-250 W bude dělat. To je dostačující na to, aby bylo možné provést jakékoliv broušení.

Jak si vybrat mlýnek: kritéria výběru

Než půjdete do obchodu pro takovou užitečnou věc, naučte se základní kritéria, která by měla být dodržena při výběru.

Typ a materiál mlýnských kamenů

Věnujte pozornost modelu s kuželovými mlýnskými kameny. Obvykle jsou dražší v ceně, ale jsou považovány za odolnější. Kromě toho během provozu nebudete mít žádné stížnosti na chuť kávy. Kónické brusné kameny jsou zpravidla vyrobeny z nerezové oceli, kamene nebo keramiky.

Kvalita a trvanlivost mlýnek na kávu závisí na kvalitě materiálu mlýnských kamenů.

Mlýnek na kávu (zejména automatický) mlýnského typu s mlýnskými kameny z oceli je zpravidla schopen brousit do 500 kg zrna. Keramické Millstone modely Recyklovat do 1000 kg zrna však vyžadují pravidelnou výměnu. Hlavní výhodou keramiky je, že neabsorbuje cizí pachy a kvalitativně mele kávu. Automatická a ruční mlýnky na kávu s keramickým mlynským kamenem by tak byly tou nejlepší volbou.

Nastavení broušení

Všechny modely mlýnek na kávu mají užitečnou funkci nastavení broušení: můžete určit sami, jak velké budou malé částice. Standardní spotřebiče od 8 do 16 stupňů broušení. Je však třeba mít na paměti, že je nepravděpodobné, že by bylo možné broušení ideálně i identických částic. Velikost částic závisí zpravidla na vzdálenosti mezi frézovacími kotouči. Čím menší je vzdálenost, tím jemnější je broušení a naopak. Velikost broušení můžete nastavit pomocí speciální prstenkterý se nachází ve spodní části mísy na obilí.

Jak jemné by mělo být broušení, je jen na vás. Pokud pijete kávu vyrobenou ve francouzském tisku, pak nejvhodnější částice střední velikosti. Střední nebo jemné broušení je vhodné pro espresso. Nejlepší kávový prach je ideální pro výrobu turecké kávy.

Kontejnery na fazole a čerstvě mletou kávu

Věnujte pozornost rozměrům šálků na obilí a hotovému broušení. Obvykle platí průměrná mísa až 300 gramů kávová zrna.Materiály kontejnerů se také liší: plast, sklo, kov. Kávové mlýnky se skleněnými mísami jsou považovány za nejpraktičtější: jsou nadějné, snadno se čistí, snadno se umývají a vůbec neabsorbují pachy. Jedinou nevýhodou skla je křehkost a riziko zlomení. V tomto jsou výrazně lepší než kovové misky.

Napájení

Toto kritérium nelze označit za nejdůležitější, protože ruční (i elektrické) mlýnky na mletí obilí kvalitativně mele. Obecně se síla různých modelů liší od 100 do 600 wattů, ale optimální hodnoty jsou 170-190 wattů. Alespoň pro domácí použití těchto parametrů bude dost.

Další funkce a příslušenství

Někdy jsou moderní kávové mlýnky vybaveny přídavnými funkcemi: automatickým vypínáním, když dojde k zablokování, dávkovačem, temperou. Některé modely lžiček také zahrnují měřicí lžíce, dávkovač, odkládací přihrádku na kabely a gumové nožičky, které zabraňují prokluzování a vibracím během provozu.

Péče o ruční mlýnek na kávu

Po mletí kávy, když se díváte na ruční mlýnek na kávu, má mnoho lidí často otázku: jak to nejlépe umýt? Pohodlné čištění všech vnitřních prvků výrazně usnadňuje péči o zařízení. Hlavní komponenty, které je třeba po dokončení práce vyčistit: mlýnské kameny, nádobu na zrna a nádobu na hotový prášek. Každý mlýnek na kávu je vyčištěn způsobem: zde obdržíte návod k použití.

Opláchněte millstones pod tekoucí vodou nemůže, musí být pouze pečlivě vyčistit malým kartáčkem a otřete hadříkem.

Závěr

Millstone bruska - jistě užitečná věc v každé kuchyni. Má nízkou cenu, vypadá stylově a nezabírá mnoho místa. Nyní na trhu domácích spotřebičů představuje širokou škálu různých mlýnek na kávu s mlýnskými kameny: jsou vyráběny takovými značkami jako Delonghi, Bork, Vitek a další. Kromě toho, podle většiny recenzí, káva v mlýnu typu mlýnek na kávu má nejvyšší kvalitu broušení. Budoucí nápoj bude mít jasnou a bohatou chuť.