Jak fungují různé kávovary

Dobré ráno začíná kávou. A nejlepší káva je ta, která se vaří ručně. Aby se vytvořil tento nápoj bohů, je zapotřebí speciální zařízení. Chcete-li si vybrat ten správný stroj pro tvorbu kávy, měli byste pochopit, jak funguje kávovar. Dnes budeme zkoumat princip fungování různých typů spotřebičů a zvážit vnitřní strukturu kávovaru.

Druhy kávovarů

Nákup kávovaru komplikuje široká škála výrobců na trhu. Je založen na různých principech provozu zařízení, zapojení osoby do přípravy nápoje a péče o zařízení. Jaký je rozdíl mezi kávovary?

1. Kávovary mohou být ruční, automatické a poloautomatické.
2. Nejjednodušší způsob, jak udělat ochucený nápoj, je použít ho. francouzský tisk. Princip činnosti kávovaru je jednoduchý: mleté ​​boby se vloží do baňky a nalijí se vroucí vodou. Po varu se kávová směs lisuje speciálním lisem.
   
3. Pokud si vyzvednete zařízení pro malou kancelář, pak jste perfektní kávovary odkapávací. Uvařená káva prochází speciálním filtrem a odkapává do nádoby na kávu.
   

4. Pro použití doma je perfektní model gejzír. Obvod kávovaru se skládá z vodní nádrže (dno), filtru a nádoby na hotovou kávu (nahoře). Studená voda se nalije do dna kovového zařízení a mletá zrna jsou umístěna nahoře. Po zahřátí stoupá vroucí voda pod tlakem páry nahoru a vyrábí kávu.
   

5. Jejich popularita si zaslouženě získává nástroje, které používají kapslí. Kapsle kávovary používají systém parního tlaku. Výrazně zkracují čas na přípravu nápoje, protože jejich práce je plně automatizovaná. Stačí zkontrolovat hladinu kapaliny v nádrži, dát kapsli do pravého prostoru, stisknout tlačítko start. Přístroj provede zbytek. Ze všech druhů kávovarů jsou modely kapslí nejdražší a vyžadují pečlivé zacházení.
   
6. Espresso kávovary tvoří samostatnou skupinu zařízení. Vaření kávy v nich je způsobeno vlivem horké páry. Jsou rozděleny na parní, čerpadlové, pístové a vzduchové čerpadlo.
   

V segmentu espresso kávovarů s nízkými cenami jsou v čele čerpadla čerpadla. Princip jejich práce spočívá v tom, že se kapalina zahřívá v kotli, výsledná látka pod tlakem zpracovává mleté ​​zrno a tím provádí proces vaření.

Tato zařízení najdete v moderních kavárnách. Jsou velmi vhodné k použití. Na druhé straně jsou mezi nimi rozdíly. To je způsobeno přítomností různých přísad, jako je například cappuccinator (používá se pro šlehání mléka na espresso). U tohoto zařízení se z kotle uvolňuje pára. U pokročilejších modelů se místo kotle používá termoblok. Umožňuje barista regulovat teplotu vytápění. Existují proto příležitosti ke zvýšení počtu současně připravených porcí a zkrácení času stráveného při přípravě nápoje.

Rozhkovye kávovary

Pro opravdové gurmány a milovníky živého nápoje by vynikající volbou byl kávovar typu rohoviny. Princip jeho práce je následující: káva je podkopána ve zvláštním rohu - holdere pevně připevněn ke konektoru varné skupiny. Zde probíhá celý proces vaření. Po spuštění přívodu vody prochází procesem ohřevu.Poté se do držáku dostane vroucí voda, kde prochází pod tlakem stlačenou kávou. Tímto způsobem dostanou espresso do kávovaru typu roh.

Držák má průměrně 7 gramů kávy, což je přibližně 30 ml espressa.

Pro kondenzaci kávy použijte temperu. Lisovaná káva se získá ve formě tablety. Tyto kávové tablety se nazývají hromady.

Chcete-li získat silný a koláč espresso, je doporučeno projít kávu pilulku kapaliny s teplotou 86-93 ° C pod tlakem 9 bar po dobu 20-30 sekund.

Vnitřní vybavení kávovaru typu carob je celý systém vaření, který zahrnuje řadu zařízení schopných kontrolovat a sledovat přívod a únik vody. Při výběru kávovaru je třeba vzít v úvahu jejich nepřítomnost a dostupnost.

Mezi povinné prvky patří:

1. Přepínač - S jeho pomocí se provádí kontrola přívodu kapaliny. Automatické zastavení stroje. K tomu použijte funkce, jako je časovač nebo hlasitost. Schopnost nastavit určitý čas nebo určité množství vody rozšiřuje variabilitu finálních produktů. V poloautomatických zařízeních je nutné vodu ručně zapnout a vypnout. Funkce přístroje závisí na výrobci a modelu. K dnešnímu dni najdete plně automatizované rozhkov modely. Uživatel jednoduše nastaví parametry konečného produktu - zbytek je na zařízení.
2. Kotel - nepostradatelnou součástí každého kávovaru na výrobu espressa. Je to ohřátá tekutina, a tudíž tvorba páry. Kotel je nejčastěji z mědi. Mnohem méně běžné ocelové kotle. Kávovary typu espresso jsou často vyráběny s jedním kotlem. V případě, že má stroj dvě přihrádky pro ohřev, probíhá samotné vytápění v jednom a druhý se specializuje na tvorbu páry. Dvoukotlové stroje mají vyšší účinnost, protože jsou schopny odolat zátěži bez možnosti přehřátí. V tomto případě je cena takového zařízení mnohem vyšší.
3. Pro regulaci průtoku vroucí vody používá jeho teplota a tlak v zařízeních ventil, přívod ventilu a tlakoměr kotle. Manometr sleduje tlak a teplotu uvnitř kotle. Přítomnost takového prvku je zvláště důležitá pro jeden mechanismus. Údaje z manometru ukazují připravenost stroje k provozu.
4. Tlak páry v kotli je monitorován a sledován pomocí parního přívodního ventilu a čerpadlo manometru. Jeřáb hraje roli spínače a čerpadla - regulátoru. Pomocí těchto dvou mechanismů můžete sledovat stav stroje.
5. Dalším důležitým prvkem pro řízení provozu stroje je tlakový regulátor. Zařízení je připojeno k topnému tělesu kotle. Signalizuje také poruchu zařízení v případě přehřátí nebo přetížení.

Zařízení rozhkovy kávovaru

Provádí se přívod vody z nádrže do kotle čerpadlo čerpadla Produkuje studenou vodu při tlaku 9 atmosfér. Existuje několik typů spojení vody s rohem:

• Populární možnost dnes je nádrž zabudovaná do přístroje.
• Pro kávovary je možný způsob dodávání, například přímé připojení k systému zásobování vodou. Nezapomeňte, že tímto způsobem je důležité filtr vybavit. Pokud je voda ve vaší oblasti poměrně tvrdá, pak se v tomto případě doporučuje zakoupit zařízení, které vodu změkčí.
• Nejlepší možností pro stabilní provoz kávovaru je kombinovaný napájecí obvod. Samotné zařízení je vybaveno rezervoárem, navíc má všechny vývody pro systém přívodu vody.

Další prvky:

1. Jeden z doplňků, který je užitečný pro zlepšení provozu stroje, je výměník tepla pohár. Celý systém potrubí zajišťuje ohřev vody mnohem rychleji než při ohřevu kotlem.Takový systém umožňuje současně připravit nápoj a použít páru, například pro manipulaci s šálkem.
2. Jasně určit a spočítat množství vody pro jedno espresso pomůže volumetrický senzor řízení porcí. Pomocí tohoto nástroje můžete vypočítat objem vody, která vstoupila do výměníku tepla, a objem vroucí vody, která z ní byla vytlačena. Takové zařízení umožňuje distribuovat a instalovat různé objemy pro různé porce nápojů.

Závěr

Princip činnosti různých kávovarů se značně liší. Každý druh vaření kávy je individuální. Odkapávací nebo geyser kávovary jsou skvělé pro malé kanceláře nebo domácí použití. Jsou levné a nevyžadují zvláštní péči. Pokud nejste omezeni ve finančních možnostech, zvolte modely kapslí. Tyto stroje jsou plně automatizované a umožňují připravit několik druhů kávy. Pokud se rozhodnete koupit kávovar v průmyslovém měřítku, pak byste měli věnovat pozornost zařízení typu karus.