Teplota v lednici, nebo Kde je nejchladnější místo?

Na internetu můžete narazit na obrovské množství protichůdných informací a sporů na toto téma. Někdo argumentuje, odkazovat se na zákony fyziky, který je nejchladnější dole. A někdo, neméně odůvodněný, dokazuje opak. Zkusme zjistit, kde je nejchladnější místo v lednici?

Je zbytečné oklamat ústa, aby to jednoznačně potvrdilo. Zákony fyziky samozřejmě nebyly zrušeny a studený vzduch stále klesá a teplý vzduch stoupá. Ale ne všechno je tak jednoduché! Teplota v různých částech chladicího oddílu závisí do značné míry na konstrukčních vlastnostech samotné chladničky.

Jedna komora

Jak víte, chladničky jsou převážně dvou typů: dvoukomorové a jednokomorové. V jednokomorové mrazničce se obvykle nachází nahoře, a proto, na rozdíl od všeobecného přesvědčení, to nejlepší na horní police. Faktem je, že studený vzduch z výparníku mrazničky, padající dolů, spíše pomalu prochází policemi s jídlem a dává jim chlad. Police jsou ve skutečnosti přepážky, které brání normální cirkulaci vzduchu, a proto k ničivému proudění dochází pouze mezi mrazákem a horní policí.

V moderních jednokomorových chladničkách je v mrazáku umístěn speciální ventil, jehož otevírání a zavírání může navíc ovlivnit stupeň chlazení výrobků v hlavní komoře.

Proto se doporučuje, aby maso a uzeniny byly skladovány na horních úrovních přímo pod výparníkem mrazničky. Na střední úrovni byste měli mít hotová jídla a mléčné výrobky a pod nápoji. U zeleniny a ovoce je pod sklem k dispozici speciální posuvný zásobník, který umožňuje udržet určitou vlhkost v zásobníku.

Tam jsou ledničky, které nemají mrazničky. Běžně se používají v obchodech, hotelech a také při přepravě potravin a nápojů, které musí zůstat chladné. U těchto modelů se provádí funkce chlazení zvláštní konturyve kterém je udržována podružná teplota. V tomto případě nejchladnější část bude na stěnách komory a pod ní.

Dvoukomorový

Ve dvoukomorových chladničkách je všechno jiné a teplota nezávisí na umístění mrazničky. V nich jsou chladicí a mrazící prostory odděleny a každá má vlastní výparník. Výparník odebírá teplo z ochlazeného předmětu a uvolňuje ho do chladiva odpařujícího se v kanálech komory. Proto se nachází nejchladnější místo blízko s otvory výparníku, obvykle na zadní stěně a na dně komory, díky přirozené cirkulaci vzduchu.

Dvoukomorové chladničky s nuceným konvekčním systémem jsou vybaveny speciálními ventilátory, které zajišťují rovnoměrné rozložení studeného vzduchu v celém objemu komor. V tomto případě závisí rozdíl teplot na různých úrovních pouze na umístění ventilátorů a větracích otvorů.

Při nucené konvekci vede intenzivní proudění vzduchu proudem vzduchu k dehydrataci. Proto by měly být skladovány v uzavřených obalech.

V návodu k použití je zřetelně uvedeno pořadí, ve kterém mají být výrobky umístěny na policích, a někdy i úrovně uvnitř chladicího oddílu jsou označeny příslušnými ikonami. Pokud instrukce nemá o tom půl slova, pak si můžete jednoduše vzít malý pokojový teploměr a změřit teplotu na všech policích, abyste odstranili všechny pochybnosti.

Závěr

Jedna věc je naprosto jistá: nejchladnější místo v každé chladničce je vždy v hloubce chladničky blíže k zadní stěně, a nejteplejší je na policích dveří, protože jsou nejčastěji vystaveny okolní teplotě při otevření.

Chcete-li se dozvědět více o principu fungování domácí chladničky, podívejte se na video.