Sklo pro troubu: typy, výhody a nevýhody

Sklo pro troubu se stalo nepostradatelným atributem vaření. Materiály pro výrobu nádobí jsou různé: kov, plast, sklokeramika. Důvodem, proč sklo získává na popularitě, je jeho pevnost a tepelná stabilita a kromě skla jej můžete umístit do mikrovlnné trouby. Pokud jde o mikrovlnnou troubu, není problém s použitím těchto nádobí, tvrzené sklo tiše vydrží až 300 a dokonce až 450 stupňů. To je velké plus pro ty, kteří jsou zvyklí používat troubu.

Sklo a jeho základní vlastnosti

První věc, kterou chci poznamenat - průhlednou formou. Je to mnohem pohodlnější než vaření v tradičních jídlech, kromě toho můžete vždy vidět, v jaké fázi je miska a v případě potřeby ji otočit (snížit nebo přidat teplotu). Tloušťka samotného skla neumožňuje, aby se právě vařená nádoba rychle ochladila, což je dosaženo díky špatné tepelné vodivosti materiálu.

Sklo pro každou troubu je chemicky pasivní, to znamená, že nevstoupí do chemické reakce s jídlem, což jim umožňuje zachovat si původní chuťové vlastnosti.

Vhodné je také sklo, tj. Jakákoliv skleněná nádoba pro troubu pro skladování vařené jídlo díky své schopnosti odolávat vysokým a nízkým teplotám. Nesmíme však zapomínat, že ne jediný materiál, ze kterého se vyrábějí pokrmy (ať už se jedná o sklo nebo skleněnou keramiku), má rád prudký pokles teploty. Nejlepší je dát již chlazené potraviny do chladničky.

Kromě šetrnosti k životnímu prostředí lze sklo pro moderní troubu nazvat také estetickým, protože vařené pokrmy mohou být podávány přímo v něm, bude to vypadat skvěle. A ještě jedna bezpodmínečná výhoda tohoto typu zboží - pevnost a trvanlivost. Škála na něm není utvářena a kromě toho není kvalitní sklo pro moderní troubu poškozeno vlivem různých pracích prostředků. Ze zřejmých důvodů nedochází ke korozi.

Pokud se budete řídit jednoduchými pravidly provozu, pak takové nádobí může trvat poměrně dlouhou dobu, možná více než tucet let, je nepravděpodobné, že bude potřebovat výměnu.

Zpravidla sklo pro jakýkoliv model trouby nevyžaduje žádnou zvláštní péči, je snadno čistitelné, protože nic nespálí. Mikrotrhliny a škrábance vytvořené na pánvích a potažených talířích časem způsobují, že nádobí se stane nepoužitelným, v případě skla takový problém není pozorován, a to je další výhoda, pro kterou mnoho hostesek dává přednost.

Nevýhody skla

Je důležité pochopit, že ideální kuchyňské náčiní prostě neexistují. A sklo má své nevýhody:

1. Například sklo, i když je ve výrobě zatvrdlé, ale stále zůstává poměrně citlivé extrémních teplot. Pokud například při vaření přidáte studenou kapalinu nebo výrobky na již horký povrch, sklo může prasknout.
2. Sklokeramická kamna a elektrická skříň (například od značky Hans) jsou odolnější vůči takovým kapkám, kde dochází k rovnoměrnějšímu rozvodu tepla než v plynové troubě, která je ohřívána hlavně ze dna. To snižuje riziko poškození skleněných předmětů.
   

   Částečně, rovnoměrné rozložení tepla pomůže chránit sklo před náhlými změnami teploty, i když tuto možnost zcela nevylučuje.

3. Další nevýhodou je křehkost materiálu. Výrobce se samozřejmě snaží, aby jeho nádobí byla co nejsilnější, ale například pokles z kuchyňského stolu nebo nesprávné skladování může způsobit značné škody. Nějaká věc vyžaduje pečlivé zacházení se sebou, proto, čím opatrněji bude uživatel ovládat sklo, tím déle vydrží.
4. Samostatně je třeba poznamenat funkce ukládání dat. Skleněnou pekárnu nesmíte skladovat ve svislé poloze ani na pánvi. Existuje riziko, že když se dosáhne pevnosti, může se malý kus odlomit ze skleněné nádoby nebo se vytvoří trhlina.

Další kontroverzní nevýhoda může být zvažována špatné vedení tepla. Dokonce ani elektrický sporák, ve kterém je veškeré teplo na druhé straně vnitřního skla rozloženo poměrně rovnoměrně, není schopen zaručit dokonalé pečení. V tomto případě musíte přidat více oleje nebo jiných kapalin, abyste odstranili syrové, nepečené části misky. Kromě toho, budete muset častěji sledovat stupeň vaření nádobí vizuálně, "oko". Tato vlastnost je také důvodem, proč se ve skleněných nádobách nevaří na plynovém sporáku nebo na otevřeném ohni, například mimo město.

Funkce péče

Dlouhá životnost a elegantní vzhled jsou poskytovány pouze při správném skladování a péči o skleněné nádoby. Pokud by však tato jednoduchá pravidla zanedbala, pak by se nádobí mohlo brzy ztmavit, ztrácet svůj původní lesk a průhlednost. Několik níže uvedených doporučení vám pomůže udržet dlouhodobou kapacitu:

1. Sklo by mělo být chlazeno a postupně zahříváno, ne okamžitě, i když etiketa uvádí, že nádobí může vydržet vysoké teploty.
2. Sklo musí vždy zůstat suché a jeho vnitřní povrch je ošetřen potřebným množstvím kapaliny (v závislosti na receptu).
3. V žádném případě nepřidávejte studené nebo studené kapaliny (například chlazenou hmotu na pečení) do vyhřívaného (červeno-horkého) skla, což může mít negativní důsledky.
4. Nezapomeňte, že bezpečnostní opatření odstraňují nádobí z trouby s rukavicemi, nejlépe suché. Je třeba se obávat, že sklenice trouby nespalují ruce.
5. Je zakázáno umísťovat horké sklo na studený nebo mokrý povrch.
6. Pro čištění povrchu skla není žádoucí používat kovové kartáče, škrábejte nádobí nožem, může dojít k poškození povrchu.

Dalším bezpečnostním opatřením je umístění skleněných nádob do studené nebo mírně teplé trouby, které musí být společně zahřívány. Nádoby nedávejte při pokojové teplotě do rudé trouby.

Tara sklo je očištěno od mastnoty a jiných nečistot mnohem snadněji než nádobí vyrobené z jiných materiálů, které vyžadují aktivní fyzikální a chemické účinky na jeho povrchu. To je do značné míry způsobeno hladkostí jeho povrchu. Sklo snadno se čistí ručně i v myčce. Dokonce i se silným znečištěním (sušené tukové skvrny, zbytky zádi přilepené ke stěnám) můžete sklenici na chvíli jednoduše namočit a pak ji omyjte běžnou houbou.

Vlastnosti výběru skla

První věc, kterou byste měli věnovat pozornost při výběru skla pro troubu je nedostatek nesrovnalostí na povrchu. Osvědčení výrobci, kteří si váží své pověsti, mají kontrolu kvality. Vzduchové bubliny, hluboké škrábance na těle nebo nerovnoměrné hrany v miskách známých značek zřídka nenajdete. Je také dobré se ujistit, že sklo je monotónní a dobře průsvitné, bez skvrn a oparu, které lze jasně vidět, když se na to podíváte.

Nejčastěji jsou k dispozici nádoby z tvrzeného skla tepelné značení. Pokud není označení, pak takové nádobí není vhodné pro vaření v troubě. Je důležité, aby víko skleněné pánve bylo ploché, v tomto případě bude vhodnější skladovat takový kontejner podle principu matryoshky (malé až velké).

Skleněné obaly jsou nejčastěji vybírány pro svůj stylový vzhled, řadu výhod (mnoho různých funkcí), trvanlivost a snadné ovládání.

Na rozdíl od teflonu a kovu se jídlo nelepí na sklo, nespaluje. Pokud jsou nádobí velmi špinavé, sklo se nemusí otírat do lesku, stačí jen namočit a chvíli počkat (několik minut). Pokud jde o volbu, pak při nákupu, stojí za to zkoumat tělo misky podrobněji pro nedostatek vad. Skleněné předměty milují respekt, a pokud budete dodržovat poměrně jednoduchá provozní pravidla, budou trvat velmi dlouho.

Závěr

Tvrzené termické sklo je vynikajícím nástrojem pro hýčkat sebe a svou rodinu, překvapit hosty nebo zdokonalovat své kulinářské dovednosti. K tomu existuje mnoho receptů na internetu a široký výběr výrobních firem na trhu umožní každému potenciálnímu kupci, aby se cítil jako rafinovaný kuchař. Kromě toho je poměrně obtížné představit si moderní kuchyni bez trouby, mikrovlnné trouby a skla, ve které se připravuje a podává široký výběr různých jídel.

Některé recepty jsou speciálně navrženy tak, aby sloužily v průhledných nádobách s otevřeným dnem, zatímco jiné představují definici připravenosti pouze okem, v obou případech bude sklo pro troubu jednoduše nenahraditelné.