Jak si vybrat správnou pánev pro vaši troubu

Proces vaření pro opravdovou hospodyňku je tvořivost. Pro každý tvůrčí proces je charakteristická pozornost věnovaná detailu. Pečení v kuchyni - nejdůležitější část, příslušenství, bez kterého není možné připravit většinu z nejchutnějších jídel. Na otázku, jak vybrat pekáč na troubu, si vyberete možnost vytvořit příznivé podmínky pro kulinářské využití.

Je dobře známou skutečností, že pečená jídla jsou mnohem zdravější než smažená nebo grilovaná jídla: chuť jídla je lepší, živiny nejsou zničeny. A pokud mluvíme o velkých výrobních dílnách, pak ne jeden, ale sto připravených pokrmů závisí na správném designu a funkčních vlastnostech pecí.

Typy pecí, v závislosti na materiálu, ze kterého byly vyrobeny

Zásobníky pro pece jsou zpravidla pravoúhlé, mohou mít žebra různých výšek v závislosti na modelu. Moderní přístroje nejsou tak těžké jako v dobách našich babiček a rozmanitost materiálů, ze kterých jsou vyrobeny, vám umožní vybrat si model, který vám nejlépe vyhovuje.

1. Sklo. Velmi krásný design, dokonale doplňují jakýkoliv interiér, ale nejsou příliš praktické. Mohou být jednoduše zlomeny, a vzhledem k vysokým nákladům na sklo, lze předpokládat, že ne každá hospodyňka si takovou volbu může dovolit. Před vložením takového zařízení do trouby musí být tento přístroj zahříván. To je způsobeno neschopností skla tolerovat kolísání teploty, a proto může jednoduše prasknout. Modely lze používat velmi pečlivě doma, ale nejsou zcela vhodné pro catering. Mezi nesporné výhody patří možnost dlouhodobého udržování teploty připraveného pokrmu. Jedním z výrobců takových modelů je Gorenje.
   

2. Nerezová uhlíková ocel. Používá se speciální "potravinářská" ocel, a proto je jejich použití naprosto bezpečné. Nejběžnější model, praktický v provozu. Je velmi snadné je umýt, jsou cenově dostupné, nemění chuť jídla, snadno se čistí.
   

3. Hliník. Nejlepší volba velkých průmyslových odvětví, profesionálních kuchařů a běžných hostesek. Cenově výhodný, vybavený nepřilnavým povrchem, materiál umožňuje vytvořit libovolný tvar. Jsou to vynikající vodiče tepla, v souvislosti s nimiž je jídlo připravováno velmi rychle, nízká hmotnost výrobku usnadňuje jeho použití a umožňuje přenášet hotové výrobky kdekoli, aniž by je vyndávaly z formy.
   
4. Silikon. Relativně nedávný objev, rychle dostačující do každodenního života. Takové pánve jsou schopny vydržet vysoké teploty (až 280 stupňů), přičemž jsou velmi kompaktní a vhodné pro použití, protože při vytahování z trouby nespalují prsty. Další výhodou je nedostatek mazání před vařením. Pečení je zároveň dokonale upečené a zápach nepropustí nádobu.
   
5. Litina. S největší pravděpodobností jsme zdědili od našich předků. Takové pánve nejsou prakticky vyráběny. Jsou velmi těžké, nicméně stojí za zmínku, že litina je téměř věčná. Proto není nutné tuto možnost z oblasti praktického použití překonávat, jsou zde jídla, která jsou ideální pro vaření v nich.
   

6. Keramické. Předpokládá se, že stěny tohoto pečení „dýchají“.Díky tomu si všechny produkty, které jsou používány, zachovávají téměř všechny své užitečné vlastnosti, protože jídlo se vaří v režimu malátnosti. Keramika nevypouští škodlivé látky pod vlivem vysokých teplot. Jeho porézní struktura však přispívá k rychlé destrukci, když kapalina vstupuje do mikrotrhlin.
   

7. Teflon. K dispozici s nepřilnavým povlakem, výrobek se nelepí na takovou pánev a zachovává si krásný vzhled. Obtížnost použití je nutnost pečlivé péče o věc.
   

Zobrazení podle účelu

1. Pro pečení. Liší se od sebe ve výškách stran. K pečení koláče nebo sušenek použijte podnosy s nízkými boky, pro vícevrstvé koláče a koláče - s vysokým tlakem. Vzorky Gorenje s vysokým tlakem jsou velmi oblíbené v profesionálních kuchyních.
   
2. Mříže. Budete potřebovat takovou pánev, pokud chcete připravit maso na grilu v troubě. To může také být použit v procesu vaření hranolky nebo jiné potraviny, které obvykle smažit v pánvi.
   
3. Na pizzu. Ano, jedná se o speciální pánev se speciálním designem, který umožňuje volný pohyb vzduchu. Díky tomu se pizza stává křupavou a pečenou.
   
4. Perforované. Používá se pro pečení chleba. Vzhledem ke struktuře získává povrch hotového výrobku úlevu, což činí tento výrobek atraktivnějším.
   
5. Pro kuřecí gril. Struktura těchto produktů vám umožní vařit několik kuřat najednou (až osm).
   

Ve velikosti

1. Plná velikost - 18 * 25 palců, určené pro komerční využití.
2. Polovina - 18 * 13 palců, univerzální, ale častěji se také používá v obchodě, a ne v každodenním životě.
3. Čtvrtletí - 9 * 13 palců, ideální pro domácí použití.

Ve skutečnosti existují různé možnosti pro velikost pekařských pecí, zde jsou popsány nejběžnější.

Mezi nejznámější výrobce patří firmy Bosch, Elextrolux, Gorenie, Miele, Pyrex ...

Jak si vybrat

Aby nedošlo ke ztrátě peněz při nákupu plechu, doporučujeme vám postupovat podle pokynů.Snažte se dostat model, ve kterém je víko - pokud není přítomen, může se nádoba zahřát nerovnoměrně, proto je možné, že hoří nebo nepeče.Měla by být vyhodnocena odolnost proti poškrábání. Nízké strany by měly být vybrány, pokud máte v úmyslu použít plech na pečení cukrovinek nebo koláčů, a na vícevrstvé a houbařské koláče, nákup výrobků s vysokými boky. S plechem na pečení perforované Pečení je rychlejší, pro kuřata a zeleninu - gril je ideální volbou.

Vzhled výrobku zpravidla umožňuje přesně určit jeho vlastnosti kvality. Pokud model vypadá atraktivně, nejsou na něm žádné zjevné vady, pak bude sloužit dlouhou dobu a spolehlivě.

Neměli byste si vybrat příliš levné kopie, protože jejich rychlé selhání bude vaše náklady mnohem významnější než nákup původně kvalitní, ale dražší zboží.

Jak můžete vidět, rozmanitost výběru plechů určených pro pečení může způsobit, že i nejzkušenější žena v domácnosti ztrácí hlavu. Proto by pravděpodobně nejlepší volbou bylo získání několika modelů pro různé účely. Některé plechy zdobí vaši kuchyni, a další - bude sloužit věrně po mnoho let.